Author Archives: ozito

Beershakes

Det här med att blanda öl med glass stötte jag på första gången på vårens motorcykelresa (som du kan läsa om här) när vi hälsade på krogen de Klomp i Linköping. Vi var alla skeptiska till konceptet, men lätt oss … Continue reading

Posted in Okategoriserade | Leave a comment

Efterrätt 2

Banana bread med passionsfrukt och kaffelikör 100g bovetemjöl 100g mandelmjöl 1tsk bakpulver 1tsk bikarbonat 1 tsk Kanel 1tsk Vaniljpulver 4 tsk Kaffelikör 4 bananer 4 ägg 0,5dl maskarpone en skvätt olja 1dl passionsfruktskött 1dl valnötter Blanda alla torra ingredienser. Mosa … Continue reading

Posted in Okategoriserade | Leave a comment

Efterrätt 1

Gratinerad brie med aprikos och nötter 1 brietårta 500g 150g blandade nötter ca 15st torkade aprikoser 3-4msk flytande honung 1/2tsk salt muskovadosocker Sätt ugnen på 200grader. Lägg osten i en ugnssäker form och strö på lite muskocadosocker. Ställ in i … Continue reading

Posted in Okategoriserade | Leave a comment

Huvudrätt

Low-Carb/High-Fat wild Pizza 500g mozarella 75g färskost 130g mandelmjöl 3 ägg Smält osten långsamt i en gryta under omrörning. Tillsätt mjölg och sist äggen, när det svalnat. Pressa ut på en plåt med bakplåtspapper. Bakas i ugn på 180 grader … Continue reading

Posted in Okategoriserade | Leave a comment

Förrätt

Hamburgare på Borlottibönor och trattkantareller med whiskymajonäs och rödvinbärschili. Till det klyftpotatis på färskpotatis. Detta är en variant på receptet på sidan 14 i den eminenta boken Gröna Burgare av Martin Nordin, där vi på eget bevåg bytt kantarellsort till trattisar, … Continue reading

Posted in Okategoriserade | Leave a comment

En lite galen ölprovning 4.0

Det är återigen den tiden på året då jag fyller år och då blir det också dags för en lite galen ölprovning. Upplägget i år blir en fyrarätters meny, komponerad av gästerna, med tre öl till varje rätt. Jag har … Continue reading

Posted in Okategoriserade | Leave a comment

En början och ett slut

På min andra blogg, https://rymdsylt.wordpress.com/, kan du läsa om vårens stora resprojekt, en två veckor lång motorcykelresa med dagliga påhälsningar hos gästvänliga mirkobryggerier, en pub och en folkölsbutik. Vi har precis gjort klart med resans början och slut, då vi … Continue reading

Posted in Okategoriserade | Leave a comment

Restaurang Hos Niskas

Jag har ju redan avslöjat att det är en middag på gång på Restaurang Hos Niskas, en femrätters med ölmeny där jag står för en stor del av det sistnämnda. Igår hade jag den enormt stora äran att komma hem … Continue reading

Posted in Okategoriserade | Leave a comment

Femrätters med öl

Det händer en hel del saker på ölfronten för undertecknad. Det som tar det mesta av engagemang just nu är den stundande mirkobryggarresan,som ingen förstås har missat att läsa om. En två veckors motorcykelresa, tillsammans med andra mc-, öl- och … Continue reading

Posted in Okategoriserade | Leave a comment

Höstens ölprovningar, del 6 (Öl och mat)

Terminens sista provningstillfälle har kommit och blivit av. Denna gång tänkte jag att vi ska ta provandet ett, ganska stort, steg framåt och fundera lite på hur vi kan kombinera ölens smaker med det vi äter. Det här är en … Continue reading

Posted in Okategoriserade | Leave a comment